Hapendatud toidud ja kääritatud joogid (Rahvatervise Akadeemia)

Sihtgrupp: Toitumisnõustajad, toitumisterapeudid, tervishoiutöötajad ja teised tervisespetsialistid. Toitumis- ja kokandushuvilised.

Koolitus annab põhjalikud alusteadmised toidu hapendamisest ehk fermenteerimisest, ülevaate erinevatest hapendamise võimalustest ning fermenteeritud toitude omadustest. Koolitusel saad ka näpunäiteid edukaks hapendamiseks ning mõistmise fermenteerimise protsessi enamlevinud vigadest.

Maht: kogumaht on 13 akadeemilist tundi, sh auditoorne töö 8 akadeemilist tundi.

Hind KM-ga: 135 €

Koolitaja: Rain Kuldjärv (MSc) on TFTAKi teadur ja koolitaja.

Õpiväljundid

Pärast koolituse läbimist õppija:

mõistab fermentatsiooni protsesse ning fermenteeritud toidu erinevust mitte fermenteeritud toidust;

teab fermentatsioone läbiviivate mikroorganismide elutegevuse protsesse ning peamisi fermentatsioonil tekkivaid metaboliite;

tunneb peamisi toidu fermenteerimise viise;

eristab erinevaid turul olevaid fermenteeritud tooteid;

mõistab fermentatsiooni tähtsust toidu tootmisel ja säilitamisel;

oskab hapendada aedvilju ja valmistada kombuchat.

Lisainfo ja registreerumine: https://rahvatervis.ee/kursused/hapendatud-toidud-ja-kaaritatud-joogid/